【本書目錄】
一、概述
(一)食用菌的發展歷史與前景
(二)食用菌的營養價值與藥用價值
1．食用茵的營養價值
2．食用茵的藥用價值
(三)發展食用菌生產的意義與特點
1．就地取材，投資少，見效快，收益高
2．食用菌種植簡單易學、四季栽培、老少皆宜
3．下腳料可以做飼料、肥料、燃料
二、食用菌菌種制作與保藏
(一)菌種的概念與分級
(二)菌種生產的設施、設備及常用的消毒藥品
1．生產的設施和設備
2．常用的消毒藥品
(三)母種的制作
1．常用的母種培養基
2．母種培養基的制作
3．母種的滅茵、接種與培養
(四)原種的制作
1．常用的原種培養基
2．原種培養基的制作
3．原種的滅菌、接種與培
(五)栽培種的制作
1．常用的栽培種培養基
2．栽培種培養基的制作
3．栽培種的滅菌、接種與培養