【本書目錄】
一、基礎知識1
1?什么叫食用菌？什么叫子實體？1
2?什么叫藥用（蘑）菇？2
3?什么叫一次菌絲？什么叫二次菌絲？什么叫三次菌絲？2
4?什么叫原基？什么叫菇蕾？3
5?什么叫菌托？什么叫菌環(huán)？3
6?什么叫子實層托？什么叫菌裙？4
7?什么叫菌核？4
8?什么叫相對濕度?舉例說明幾種食用菌對栽培環(huán)境相對
濕度的要求。5
9?什么叫勒克斯?常見食用菌對光照的要求如何?6
10?什么是碳源?它在食用菌生長中有什么作用?7
11?什么是氮源?它在食用菌生長中有什么作用?7
12?什么叫生長因子?它與食用菌生長的關系如何?8
13?什么是礦質營養(yǎng)?它在食用菌生長中起什么作用?8
14?氧氣和二氧化碳對食用菌生長發(fā)育有什么影響？9
15?怎樣測定培養(yǎng)基的pH值？pH值對食用菌生長有何影響?10
16?什么是消毒?什么是滅菌?10
17?為什么要用70%的酒精作表面消毒劑?11
18?什么是生物學效率？11
二、菌種制備13
19?什么叫母種？什么叫原種？什么叫栽培種？13
20?選擇種菇的標準是什么？為什么提倡在第一、第二批
菇中挑選種菇？13
21?采用組織分離法培育菌種要經過哪些步驟？14
22?為什么說菌種不宜多次轉管？14
23?菌種污染率過高應該怎么辦？15
24?什么叫液體菌種？液體菌種可否貯藏？15
25?怎樣生產和使用平菇液體菌種？16
26?優(yōu)良菌種的標準是什么？17
27?怎樣檢查菌種質量？18
28?雙孢蘑菇試管種（母種）的目測指標是什么？18
29?草菇試管種（母種）的目測指標是什么？19
30?香菇試管種（母種）的目測指標是什么？19