410?怎樣利用普通炊具制作糖水銀耳罐頭？299
411?怎樣加工平菇（姬菇或秀珍菇）蜜餞？300
412?香菇菌柄有什么利用價值？302
413?制作香菇松需要哪些基本設備和原輔材料？302
414?怎樣制作香菇松？302
415?如何開發香菇松系列產品？304
416?怎樣制作茯苓八珍糕？304
417?配制靈芝銀耳美白潤膚霜需要哪些原料？305
418?怎樣制作靈芝銀耳美白潤膚霜？305
三十三、基本技能307
419?怎樣使用甲醛進行消毒處理？307
420?怎樣快速消除甲醛殘氣？307
421?石灰粉能消毒嗎？怎樣正確使用石灰？308
422?在培養料中添加適量石灰，對哪幾種食用菌有利無害？309
423?怎樣正確使用高壓蒸汽滅菌鍋？309
424?怎樣鑒別和選擇塑料袋？310
425?常見的菌種容器有哪幾種？各有何特點？311
426?怎樣計算和測試培養基的含水量？311
427?袋栽銀耳、袋栽香菇接種時，能否用農用地膜或封箱
膠帶代替膠布封口？312
428?人防工事適于栽培哪些菇類？313
429?利用人防工事種菇，怎樣解決洞內濕度過高的問題？313
430?利用人防工事種菇，怎樣解決照明問題？314
431?利用人防工事種菇，怎樣解決通風問題？314
432?如何實現可持續利用人防工事栽培食用菌？315
433?深層發酵技術在食（藥）用菌生產中有哪些利用途徑？317
434?利用深層發酵技術生產蜜環菌片有哪些基本步驟？317
435?利用深層發酵技術生產香菇多糖有哪些基本步驟？318
436?如何綜合利用栽培食用菌的廢棄料（菌糠）？320
附錄322
附錄一農作物秸稈及副產品化學成分322
附錄二各種培養料的碳氮比323
附錄三常用消毒劑的使用方法324
附錄四食用菌菜譜326
1?香菇燉全雞327