五、平菇栽培常見(jiàn)問(wèn)題及防止措施
　（一）菌絲生長(zhǎng)期常見(jiàn)問(wèn)題及防止措施
　　1.播種后茵絲不萌發(fā)或長(zhǎng)勢(shì)極弱
　　2.茵絲萎縮、黃死
　　3.菌絲分片、分塊生長(zhǎng)
　　4.菌絲未長(zhǎng)滿(mǎn)或未長(zhǎng)透培養(yǎng)料即出菇
　　5.菌絲長(zhǎng)透培養(yǎng)料遲遲不出菇
　（二）出菇期間常見(jiàn)問(wèn)題及防止方法
　　1.畸形菇
　　2.菇體黃化、枯死或爛菇
六、常見(jiàn)雜菌、害蟲(chóng)及其防治
　（一）菌種生產(chǎn)中常見(jiàn)雜菌、害蟲(chóng)及其防治
　　1.雜菌及其防治
　　2.害蟲(chóng)、老鼠及其防治
　（二）栽培中常見(jiàn)雜菌、害蟲(chóng)及其防治
　　1.常見(jiàn)雜菌及其防治
　　2.常見(jiàn)害蟲(chóng)及其防治
　　3.鼠害的防治
　　4.雜茵與害蟲(chóng)的綜合防治
七、平菇的保鮮與加工
　（一）保鮮貯藏
　　1.低溫貯藏
　　2.氣調(diào)貯藏
　　3.速凍貯藏技術(shù)
　（二）加工
　　1.干制
　　2.鹽漬
　　3.罐藏