第二節 食用菌飲料制作技術
    一、蘑菇酒釀造技術
    二、香菇酒釀造技術
    三、猴頭酒釀造技術
    四、花粉靈芝蜜酒生產技術
    五、蘑菇風味飲料生產技術
    六、蘑菇保健飲料加工技術
    七、香菇露生產技術
    八、香菇保健飲料制作技術
    九、金針菇保健飲料制作技術
    十、木耳保健飲料制作技術
    十一、無苦味復方靈芝飲料制作技術
    十二、灰樹花保健飲料制作技術
    十三、香菇汽水生產技術
    十四、香菇速溶沖劑加工技術
    十五、靈芝速溶茶生產工藝
    十六 香菇茶制作方法
    第三節 食用菌調味品加工技術
    一、蘑菇醬油生產技術
    二、蘑菇固體醬油制作技術
    三、香菇醬油生產技術
    四、平菇醬油加工技術
    五、蘑菇食醋的加工技術
    六、香菇方便湯料生產技術
    七、香菇調味汁生產技術
    八、金針菇精制作技術
    九、菇根濃縮湯料制作技術
    十、香菇肉醬生產技術
    十一、蘑菇面醬釀造技術
    第四節 食用菌營養保健食品生產技術
    一、猴頭菇營養保健掛面生產技術
    二、香菇松生產技術
    三、香菇香味肉松生產技術
    四、茯苓夾餅生產技術
    五、茯苓糕生產技術