目錄
一、雙孢蘑菇生產歷史、現狀和發展前景
（一）雙孢蘑菇的生產歷史和發展現狀
（二）雙孢蘑菇的營養價值和藥用價值
（三）雙孢蘑菇的發展前景
二、雙孢蘑菇的生物學特性
（一）雙孢蘑菇的形態特征
（二）雙孢蘑菇生長發育條件
（三）雙孢蘑菇栽培季節和生產周期
三、雙孢蘑菇栽培場地
（一）菇房類型
（二）菇房要求
（三）菇房消毒
四、雙孢蘑菇菌種生產
（一）雙孢蘑菇常見品種介紹
（二）菌種的分級
（三）菌種制作的設備和用具
（四）菌種制作
五、雙孢蘑菇培養料堆制發酵
（一）雙孢蘑菇培養料種類
（二）雙孢蘑菇培養料配方
（三）雙孢蘑菇培養料的堆制發酵
六、雙孢蘑菇播種與發菌期管理
（一）播種前準備工作
（二）播種
（三）發菌期管理