【作者】 馬登波； TANG Jake K-W； BUSWELL John A； 張樹庭；

【Author】 MA Dengbo1,2,TANG Jake K-W1,BUSWELL John A1,ZHANG Shuting1 1Department of Biology and Centre for International Services to Mushroom Biotechnology,The Chinese University of Hong Kong,Shatin,Hong Kong SAR,China;2Department of Biomaterials,Faculty of Dentistry,University of Toronto,M5G 1G6,Canad

【機構】 香港中文大學生物系； 香港中文大學國際食用菌生物技術服務中心； 多倫多大學牙醫學院生物材料系；

【摘要】 研究了各種營養成分和培養參數（pH,溫度,氮源可利用性,C∶N,攪拌速度,接種量）對在生物反應器可控條件下利用合成培養基深層培養靈芝生產多糖的影響。所生產的多糖大部分（通常80%以上）為胞外多糖（EPS）,分泌到培養液中,菌絲多糖（MAP）只占不到20%。在pH5.0條件下,總多糖（EPS和MAP）生產量和菌絲生長量最高。在2834℃范圍內,多糖產量在34℃培養條件下最高,并隨著溫度降低而下降。低氮條件下,菌絲生長較弱,多糖產量較低。多糖生產量（主要是胞外多糖）隨著接種量的增加而提高,菌絲多糖的生產則相反。利用高效液相色譜（HPLC）凝膠層析法分離出兩個胞外多糖組分,其洗脫時間為26.5和36.5 min,分子量分別為137和4.7 kDa;菌絲多糖有一個大的峰（40 min）和一個很小的峰（28 min）,其分子量分別為1.57和76.6 kDa。菌絲多糖的HPLC凝膠層析色譜和從靈芝子實體中提取的多糖相似。本研究所采用的各種培養條件下生產的多糖（EPS和MAP）具有可重復性的HPLC色譜。

【Abstract】 The effects of various nutritional and cultural parameters(pH,temperature,nutrient nitrogen availability,C∶N ratio,agitation,inoculum size) on polysaccharide production by submerged cultures of Ganoderma lucidum grown in fermenters on a defined medium under controlled conditions have been evaluated.The bulk of the polysaccharide produced(normally more than 80%) was present in the culture fluid(extracellular polysaccharide,EPS) with usually less than 20% associated with the mycelium(mycelium-asso...

【關鍵詞】 靈芝； 胞外多糖； 菌絲多糖； 營養和培養參數的優化；

【Key words】 Ganoderma lucidum； extracellular polysaccharide； mycelium-associated polysaccharide； nutritional and cultural parameter optimization；

【基金】 香港工業署基金(編號AF/237/97);;香港中文大學戰略研究基金資助~~

【分類號】S567.31