【作者】 周帥； 薛俊杰； 劉艷芳； 楊焱； 張勁松； 馮娜； 羅璽； 唐慶九；

【Author】 ZHOU Shuai,XUE Junjie,LIU Yanfang,YANG Yan,ZHANG Jingsong,FENG Na,LUO Xi,TANG Qingjiu National Engineering Research Center of Edible Fungi;Key Laboratory of Applied Mycological Resources and Utilization,Ministry of Agriculture;Shanghai Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China

【機構】 國家食用菌工程技術研究中心農業(yè)部應用真菌資源與利用重點開放實驗室上海市農業(yè)遺傳育種重點開放實驗室上海市農業(yè)科學院食用菌研究所；

【摘要】 采用高效陰離子色譜-脈沖安培檢測法（HAPEC-PAD）測定17種食用菌中海藻糖、甘露醇和阿糖醇含量。結果表明:阿糖醇、海藻糖和甘露醇的線性范圍分別為239.621.25、59.410.15、148.295.00μg/mL,檢出限分別為0.41、0.04、.11μg/mL,定量限分別為1.14、0.10和5.79μg/mL;17種食用菌中,香菇（Lentinula edodes）和猴頭菌（Hericiumerinaceus）中阿糖醇含量較高,茶樹菇（Agrocybe aegerita）、刺芹側耳（Pleurotus eryngii）、鮑魚側耳（Pleurotus abalonus）、松口蘑（Tricholoma matsutake）、蛹蟲草（Cordycepsmilitaris）中海藻糖含量較高,姬松茸（Agaricus blazei）、雞油菌（Cantharellus cibarius）、金頂側耳（Pleurotus citrinopileatus）、冬蟲夏草（Cordyceps sinensis）中甘露醇含量較高;該...

【Abstract】 A method for determining trehalose,mannitol and arabitol levels in the fruit bodies of 17 edible fungi using high performance anion chromatography-pulsed amperometric detection(HAPEC-PAD) is described.Samples could be tested without derivatization,and arabitol,trehalose and mannitol measurements were linear over the ranges 239.62-1.25,59.41-0.15 and 148.29-5.00 μg/mL,respectively.The limits of detection(LOD) for arabitol,trehalose and mannitol were 0.41,0.04 and 2.11μg/mL,respectively and the li...

【關鍵詞】 食用菌； 高效陰離子色譜； 脈沖安培檢測器； 海藻糖； 甘露醇； 阿糖醇；

【Key words】 Edible fungi； high performance anion chromatography； pulsed amperometric detection； trehalose； mannitol； arabitol；

【基金】 上海市科技興農重點攻關項目[編號:滬農科攻字(2009)第2-2號]的部分研究內容

【分類號】S646