【作者】 黃衛(wèi)華；

【機構】 浙江省慶元縣食用菌科研中心；

【摘要】 <正>隨著人們生活水平的不斷提高和對健康的日益關注,食用菌特有的菌物蛋白對人們的營養(yǎng)和保健功效逐漸被更多的人們所認識和重視,"一葷一素一菇"的飲食理念和習慣越來越被人們所接受。食用菌是典型的低碳經(jīng)濟產業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟產業(yè)。食用菌營養(yǎng)成分好,屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。食用菌中蛋白質含量較高,含有10多種氨基酸,還有增強人……

【關鍵詞】 食用菌； 點心； 制作；

【分類號】TS219