本刊編輯部

【摘要】<正>在第三屆中國蘑菇節同期舉辦的中國食用菌工廠化論壇上,食用菌工廠化栽培的呼聲漸響,成為一股潮流,我國未來食用菌生產終將步入工廠化栽培的道路。“隨著國內外市場對食品質量安全、外觀包裝,以及常年供應的穩定性等方面要求越來越高,繼續沿用中國傳統方式生產出來的食用菌在藥殘、產品質量穩定性、產品外觀整齊性,以及包裝技巧等方面將逐漸被市場淘汰。”業界人士對此達成共識。食用菌工廠化生產始于上世紀中葉。1947年,荷蘭率先進行蘑菇工廠化生產,隨后,美國、德國、意大利等國也開始進行。日本于上世紀60年代開始采用工廠化模式生產以白色金針菇為代表的木腐菌。80年代后,韓國和我國臺灣地區開始食用菌工廠化生產的嘗試。“我

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-017