史岳紅; 鮮喬; 張擁軍
中國計量學院生命科學學院

【中文摘要】 選用國內市場上常見的8種不同品種的黑木耳,以多糖(APS)的得率為指標,探討不同品種的黑木耳中多糖含量的差異;并采用正交設計試驗確定APS提取的最佳條件。結果表明,在APS水提的最佳條件下,不同品種的APS的含量差異較大,提示在開發利用黑木耳時應重視品種的選擇。

【中文關鍵詞】 黑木耳; 多糖含量; 提取條件; 品種間差異
【基金】浙江省科技廳重點項目(2007C22086)

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2009-05-009