張樹庭; 趙銘
香港中文大學生物系; 蘑菇生物技術國際服務中心; 《中國食用菌》雜志編輯部 香港沙田 ; 云南昆明6500223

【中文摘要】 本文調查早期人們將木質纖維素材料進行轉化的努力 ,同時也將其確定為纖維素生物量 ,包括 :半纖維素 (hemicellulose)、纖維素 (cellulose)和木質素(lignin) ,作為原材料來生產食、藥用菌。這些領域涵蓋了食用菌生活史的研究以及遺傳、育種的應用 ,所有研究均試圖改善菌種質量以便更有效地利用木質纖維素。近十年來 ,科學家也致力于探索發展新學科———“蕈菌生物學” (Mushroombiology)取代“蕈菌學” (Mushroomolo gy)、“蕈菌產品” (Mushroomproducts)區別于“蕈菌生產”(Mushroomproduction) ;“保健品” (Nutraceuticals)區別于“滋補品” (Nutriceuticals)。食用菌科學研究推動發展了食用菌產業及其相關的食用菌栽培和生產 ,因此 ,食用菌生物技術產生出食用菌產品及其相關的食用菌衍生 (物 )產品 (mushroomderivatives) (食用菌滋補品 /食品補充劑 )。這就是現代食用菌基礎工業的兩個分支。通過對 2 1世紀人類健康潛在影響的預測 ,回顧世界食用菌及其產品...更多的市場產值狀況 ,得出結論 :“非綠色革命” (nongreenrevo lution)。“非綠色革命”已經并將繼續保持對全球長期∈秤養、衛生健康、環境保護、再生資源和經濟及社會變化產生巨大的影響。應該強調的是 ,優質、講信譽的食用菌產品及其衍生產  還原

【中文關鍵詞】 食品補充劑; 生活史; 食用菌; 食用菌生物學; 食用菌生物技術; 食用菌科學; “非綠色革命”; 滋補品

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-06-000