芮世華
浙江省農業(yè)科學院情報所 浙江杭州310021

【摘要】<正>1　灰樹花　又稱蓮花菌 ,日本稱之舞茸 ,生于櫟樹或其它闊葉樹伐樁周圍 ,分布于河北、吉林、廣西、四川等地。是近年來我國和日本正在推廣的一種珍貴食、藥兼用菌。其形態(tài)婀娜 ,層疊似菊 ,如海底珊瑚 ;食之脆嫩可口 ,味如雞絲 ,香氣誘人 ,而且具備全面平衡的營養(yǎng)。據(jù)測定 ,10 0ｇ灰樹花干品中含蛋白質 31 5ｇ (其中含 18種氨基酸 ,總量為18 68ｇ) ,脂肪 1 7ｇ ,粗纖維 10 7ｇ ,碳水化合物4 9 69ｇ ,灰分 6 4 1ｇ ;富含多種有益礦物質 ,其中鉀 1637 9ｍｇ ,磷 72 1ｍｇ ,鐵 5 2 6ｍｇ ,鋅 17 5ｍｇ ,鈣176 2ｍｇ ,硒 0

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-06-015