【摘要】<正>上海市質量技術監督局于 8月 2 0日發布了《安全優質食用菌標準》 ,此標準自 9月 1日起正式實施。目前我國的食用菌安全衛生標準與國際標準尚有差距。為規范市場 ,推動產業發展 ,加強中國食用菌的競爭力 ,上海市技監局組織有關部門制定了這一地方推薦性標準。此標準包括《安全衛生優質食用菌生產技術操作規范》和《安全衛生食用菌》兩部分。前者對食用菌生產和初加工各環節的技術要求做了規定 ,涉及生產場地選擇、菌種管理、栽培管理、病蟲害防治和包裝貯運等各方面。后者則對食用菌的技術要求、檢驗方法和檢驗規則做了規定。兩者構成了一個完整的質量標準體系 ,貫穿了食用菌生產的全過程。此標準對食用菌生產作了十分細致的

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年06期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-06-009