【摘要】<正>芬蘭社會衛(wèi)生部、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)、商業(yè)和醫(yī)務(wù)界近來就如何減少芬蘭人患心臟病風(fēng)險問題達(dá)成共識,并對市場出售的食品脂肪和食鹽等問題提出指導(dǎo)性目標(biāo)。要求在制作快餐食品和集體就餐的食品中減少和嚴(yán)格控制脂肪和食鹽的含量,逐步趨向低鹽和低脂肪。面包業(yè)的目標(biāo)是各種面包點心的食鹽含量控制在07%左右,開發(fā)低脂肪和口味清淡的產(chǎn)品。此外,食品工業(yè)研制新的加工工藝和方法,以便使用比較軟性的油脂制作各種面點和其他食品。此外,還要求在食品包裝說明上明確標(biāo)明脂肪含量和質(zhì)量以及纖維和食鹽的比重。芬蘭對食品脂肪和鹽含量提出指導(dǎo)性目標(biāo)

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1999年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-05-018