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    脫水蘑菇片的加工


    【發布日期】：2010-04-25

    林添波

    【中文摘要】 <正> 蘑菇除了傳統地加工成罐頭或制成鹽漬蘑菇供外貿出口外,還能加工烘烤成脫水菇片,也頗受外商歡迎新鮮蘑菇采摘后,應及時運送到加工場,將蘑菇縱切成2.5～3毫米厚的菇片,攤排到烤房架的竹篩上面,均勻不重迭地排好。


    【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1983年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1983-05-002

     
     
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