張樹庭
香港中文大學

【中文摘要】 <正> 中國的食用菌事業,自1978年以來,發展迅速,尤其是有幾個省份,由于省領導和大專院校、研究所科技人員組成了強壯的省食用菌隊,使這些省的食用菌事業能夠蓬勃健全地發展。國家也應組成有基礎、應用及發展研究的國家隊,使中國的食用菌事業有計劃、有步驟、有研究地穩步發展。過去幾年,有人主張氣生型雙孢蘑菇的菌種才是適合制罐頭的品種,將臥伏型的高產品種一刀砍下來。這種以生長習性及外表形態作為選種的決定可能有些太武斷而缺乏科學的常識。若再堅持這樣下去,中國雙孢蘑菇的產量及出口,將會受到不良的影響。據聞,中國雙孢蘑菇的罐頭出口量,在1984/85年度達到高峰時為163,500公噸,

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,1989年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1989-01-005