【作者】王新儉 閆新發 姬誠

【機構】河南省西峽縣農業技術推廣站 河南省南陽醫學院高等專科學校

摘要：隨著我國香菇產業規模的快速發展,栽培數量隨之擴展,而培養料變質酸化、發臭成為香菇生產的技術疑難問題,輕則影響產量,重則栽培失敗。傳統的香菇代料采用常規含水量55%~65%合成的培養料,要求"當天拌料,當天裝袋,當天點火滅菌"的袋料制作生產方法,防止培養料合成后的自然發酵引起的培養料變質、發酸的質量控制措施,生產規模在5 000袋以上的,需要提前半天時間拌料才能保障制袋數量需要。筆者試驗研究出適用于生產規模在10 000袋以上的預防培養料變質酸敗措施,經過西峽縣2008年以來的推廣應用效果良好。 

關鍵詞：香菇袋料; 含水量; 拌料時間延續; 微生物發酵變質; 預防措施;