【作者】李挺 宋斌 林敏 許喜佳 黃浩 蔣鑫宇

【機構】廣東省微生物研究所省部共建 華南應用微生物國家重點實驗室廣東省菌種保藏與應用重點實驗室廣東省微生物應用新技術公共實驗室 韶關市星河生物科技有限公司

摘要：測定斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)兩個品種(真姬菇和白玉菇)菌糠的主要營養成分,并進行初步評價。結果表明:真姬菇菌糠和白玉菇菌糠的蛋白質中總氨基酸含量分別為6.63%和4.09%,必需氨基酸含量分別占總氨基酸的44.56%和46.55%,氨基酸比值系數分別為61.10和53.43。真姬菇菌糠的蛋白質營養價值高于白玉菇菌糠,磷、鉀含量也高于白玉菇菌糠,但鈣含量則低于白玉菇菌糠。兩者的粗纖維含量均超過18%,均可直接用作粗飼料或動物飼料的來源。 

基金：中央財政農業科技成果轉化資金項目(2014GB2E000057)； 廣州市科技創新基金項目(201504291620324)； 廣東省農業科技成果轉化資金項目(2012NL035)； 中科院微生物研究所真菌學國家重點實驗室項目(SKLM 2013-2015)；

關鍵詞：營養評價; 飼料利用; 菌糠; 斑玉蕈;