練明忠; 康亞男; 蔡義進
廣東省微生物研究所; 廣東省微生物研究所; 廣東省微生物研究所 廣州 ; 廣州 ; 廣州

【中文摘要】 <正> 柱狀田頭菇Agrocybe cylindracea(DC.:Fr.)Maire.味道鮮美,柄嫩質脆,清香可口,干菇還有奶油香味。其獨特的風味引起了國內外學者的關注,ElliottNoel 等人于1987年已建立了田頭菇的基因文庫。近幾年國內對其研究也得到重視。我們對其在液體培養基的生長及甘蔗渣栽培進行了探討。現報道如下:一、材料和方法(一)供試材料菌種54號,由廣西科學院提供。斜面和平板培養基為PDA;木屑試管培養基為40～60目過篩木屑為主,添加少量麩皮、糖、磷酸二氫鉀和一些微量元素,混勻后分裝20×200毫米試管;搖瓶培養基以麥粉為主,加少量糖、酵母粉和一些微量元素。(二)菌液培養標準木屑母種培養20～25天,以每支試管接5瓶的量轉入搖瓶(500毫升三角瓶裝量100毫升),搖床轉速控制在95～100轉/分,振幅8厘米,培養溫度25±1℃,培養3～5天。其培養菌液終點具有特別的奶香味,pH 值在3.5～4.5之間,菌絲不形成完整菌球,呈濃密茸毛狀;菌液為稀糊狀,肉湯培養無細菌,鏡檢無雜菌,有鎖狀聯合。

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-012