張樹庭
香港中文大學生物系

【中文摘要】 <正> 蕈菌學是研究蕈菌的科學,是一門新興的應用真菌的現代學科。簟菌英文是mushroom,但mushroom一詞可譯成蕈、菌、菇或蘑菇等,缺少一個統一的名稱。研究mushroom 的科學也在名稱上出現了蘑菇學、食用菌學、藥用菌學等不同的提法。由于對mushroom 的理解不同,很多學者所下的定義也不同。公元1703年吳材著的《吳菌譜》中記載“出于樹者為蕈,生于地者為菌”,“蕈”和“菌”皆指具有顯著子實體的高等真菌。在分類上,我們一般把不同的微生物稱為不同的菌(每一種類都有其專一的學名),如Bacteria 稱為細菌,Actinomyces 稱為放線菌,Yeast 為酵母菌,Rust 為銹菌,Smut 為黑粉菌,Fungus 為真菌。為了與上述微生物名稱相適應,擬將mushroom 譯成“蕈菌”。筆者認為,蕈菌是指那些具有顯著子實體以資鑒別的一類

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-000