王金華; 何霞輝
湖北工學(xué)院食工系 ; 湖北工學(xué)院食工系

【中文摘要】 <正> 香菇多糖是香菇中重要的藥用成份。據(jù)報道它具有抑制腫瘤、降低轉(zhuǎn)氨酶,使乙型肝炎表面抗原由陽性轉(zhuǎn)為陰性以及降低膽固醇等作用。日本千原吳郎曾從新鮮香菇子實體中分離得到六種香菇多糖。本文試圖利用釋酸、釋堿和熱水提取干香菇子實體中的香菇多糖,并進(jìn)行初步分析。(一)香菇多糖的提取純化取干香菇(采自湖北京山縣)1kg,用乙醇、甲醇浸泡軟化后,經(jīng)高速搗碎機搗成漿糊狀,熱水浴攪拌2小時后,離心得沉降物,用80～90℃熱水浸提沉降物2小時、離心得上清液和沉降物。沉降物重復(fù)用熱水浸提2次,收聚上清液經(jīng)濃縮后用3倍體積的95%乙醇醇析24小時,離心收聚醇析沉降物,再依次用無水乙醇、乙醚洗滌沉降物,反復(fù)用Sevage 法除去沉降物中的蛋白質(zhì),透析48小時后濃縮,再用95%乙醇醇析,醇析沉降物經(jīng)無水乙醇、乙醚洗滌3次,干燥得灰白色粉末狀水溶性香菇多糖(HLP)57.5g。在熱水浸提后的沉降物中加1.5%三氯乙酸攪拌溶解,2小時后離心得上清液和沉降物,其沉降物重復(fù)2次酸提,上清液經(jīng)1NNaOH 中和后低溫醇

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-03-018