【作者】劉曉蘭 杜連祥 路福平 凌洪博

【機構】天津科技大學 齊齊哈爾大學 天津300222齊齊哈爾大學齊齊哈爾161006天津300222

【摘要】研究了根霉12號固體發酵產生纖溶酶的工藝條件。采用單因素試驗、均勻設計方法對固體發酵培養基的碳源、氮源、碳氮比、初始pH、加水量、無機鹽加量進行了優化;采用正交試驗對發酵時間、接種量進行了研究。結果表明,實驗范圍內根霉12固體發酵產纖溶酶的適宜培養基組成為:麩皮∶豆粕=1∶2,初始pH5.0,加水量0.75ml/g物料, MnSO4H2O和 (NH4)2SO4加量分別為0.25%和 1.42%(對物料)。適宜培養條件為接種量107個孢子/g物料,培養時間72h。優化條件下的纖溶酶產量平均達791.81u/g物料。   

【基金】天津市自然科學基金資助項目(023803411)； 黑龍江省自然科學基金資助項目(D0228)；

【關鍵詞】蛋白酶; 培養參數優化; 均勻設計; 豆粕;