【作者】劉春秀 何秀萍 郭雪娜 傅秀輝 張博潤

【機構】中國科學院微生物研究所中國科學院微生物研究所 北京100080

【摘要】通過初篩、單倍體分離、誘變、原生質體融合及雜交等育種技術選育出一株具有高生物量、耐高糖、強絮凝性能的優良釀酒酵母(面包酵母)三倍體菌株ZLFH-121,其生物量分別為原始親株BL68、BL92、L77的1.22、1.33與1.83倍;絮凝性能明顯優于原始親株BL68、BL92。并對其培養條件進行了優化研究,結果表明三倍體菌株ZLFH-121能夠很好地利用糖蜜培養基,并表現出良好的絮凝能力。在優化的培養條件下,生物量提高至93.82g/L(濕重),為初始培養條件下的1.30倍。經遺傳穩定性分析,證明三倍體菌株ZLFH–121遺傳穩定,是一株具有潛在應用價值的優良釀酒酵母(面包酵母)菌株。   

【基金】中國科學院知識創新課題(C0306)；

【關鍵詞】酵母菌; 融合; 群體雜交; 生物量; 耐高糖; 絮凝;