【作者】 康磊； 楊輝； 蔣慧蓮；
【機構】 寧夏科技發展戰略和信息研究所； 銀川市人民政府國有資產監督管理委員會；
【摘要】 <正>1杏鮑菇概述杏鮑菇是一種口感好又具藥用功能的珍稀食用菌品種,因其肉質肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄色澤雪白,粗長,組織極其致密,結實,脆感強,口感獨具一格,而被稱為"平菇王"、"干貝菇"、"草原上的美味牛肝菌",味道鮮美至極。同時,杏鮑菇的營養十分豐富,植物蛋白含量高達25%,含18種氨基酸和具有提高機體免疫力、防癌抗癌的多糖,并含有大量的寡糖,與胃腸中的雙歧桿菌一起作用,可以很好地促進人體對食物的消化和吸收。
【關鍵詞】 杏鮑菇； 競爭情報； 寧夏； SWOT分析； 對策建議；
【分類號】F326.13