【作者】 林俊義；

【機(jī)構(gòu)】 臺(tái)灣亞洲大學(xué)健康學(xué)院；

【摘要】 以文獻(xiàn)和實(shí)驗(yàn)資料為據(jù),綜論銀耳的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)特性,自動(dòng)化栽培,所含的多種生理活性物質(zhì)及機(jī)能性產(chǎn)品。指出銀耳的生理活性物質(zhì)對人體的營養(yǎng)保健、輔助性治療多種疾病,包括調(diào)節(jié)免疫功能,增強(qiáng)抗氧化能力,抗癌、消炎、皮膚保濕等的作用;并對這類功能性提出檢測分析的實(shí)驗(yàn)材料和方法;介紹目前銀耳主要產(chǎn)區(qū)是中國大陸的福建古田和四川通江,主要進(jìn)口的國家和地區(qū)為泰國、日本、美國及中國的臺(tái)灣和香港。

【關(guān)鍵詞】 銀耳； 生物學(xué)特性； 生理活性物質(zhì)； 營養(yǎng)保健功能； 機(jī)能性產(chǎn)品；

【分類號】S567.34