由福建省食用菌工作辦公室主持召開的2006年全省食用菌工作會議3月9～10日在龍巖市召開，來自省農業廳、龍巖市人民政府、各設區市、縣農業局（食用菌辦）的代表及食用菌界專家共計70余人參加了會議。會議總結交流了“十五”期間全省食用菌工作開展情況，研究分析國內外食用菌發展態勢及我省食用菌產業存在的主要問題，安排部署2006年全省食用菌工作。省農業廳姜紹豐副廳長做了題為“搶抓機遇、開拓進取，共創海峽西岸食用菌工作新局面”的重要講話，省食用菌辦鄭立威主任作會議總結。會議期間還安排參觀了龍巖泰和強農業發展有限公司、紅火火菌業有限公司與部分加工企業。
“十五”期間我省食用菌產業發展迅速、在全省農業經濟中占有重要地位。據農業部門統計，2005年福建省食用菌總產量為167.4萬噸（鮮品），總產值61億元，分別比2000年增長21.3%、90.6%。食用菌產值占全省農業總產值的10.9%，在種植業中排名第四，僅次于糧食、蔬菜和水果。據福州海關統計，五年來共出口創匯11.1億美元，其中2005年出口創匯2.94億美元，是2000年的1.63倍，占全省農產品出口創匯總額的15.0%，占全國食用菌出口創匯總額的30.5%。
“十五”期間我省食用菌工作在推廣標準化，提升產品質量安全水平；實施“科技興菌”戰略，促進產業健康持續發展；發展壯大龍頭企業，帶動食用菌產業化經營；強化服務與監管，提升食用菌行業管理水平等方面取得了新進展，但仍然存在著質量安全、產業化發展、生產技術、菌政管理、貿易壁壘等方面的問題，因此在今后的工作中要進一步理清思路、發揮優勢、科學引導，有針對性地解決問題，促進我省食用菌產業的持續健康發展。
“十一五”時期，我省食用菌工作的總體要求是：認真貫徹落實黨的十六大和十六屆五中全會精神，圍繞建設社會主義新農村和海峽西岸現代農業的總體部署，以產業結構調整為基礎，優化產業發展格局；以發展食用菌產品加工為抓手，提高產業化經營水平；以“優質、高產、高效、生態、安全”為目標，確保產業持續穩定健康發展。具體目標是：力爭到“十一五”末期，全省食用菌總產量（鮮品）達200萬噸，總產值達80億元，出口創匯3.5億美元。 （來源：福建省食用菌工作站）
