C1. 藥用菌產品的潛在價值
Potential Values of Medicinal Mushroom Products
主持人：Prof. S.P. Wasser (以色列/烏克蘭) 、康冀川教授（中國）
Prof. L. J. L. D. van Griensven (荷蘭) 、Prof. Vikineswary Sabaratnam （馬來西亞）
C2. 科學和技術（包括種質資源等）
Science and Technology (including Germplasm Resources, etc.)
主持人：Prof. Dr. Ulrike Lindequist (德國) 、林俊芳教授（中國）
Prof. Dr. Franc Pohleven (斯洛文尼亞) 、Dr. Nadezhda V. Psurtseva (俄羅斯)
C3. 膳食補充劑的新發展
New Development in Dietary Supplements
主持人：羅慧珍博士（中華臺北）、楊曉彤教授（中國）
C4. 質量控制和法規
Quality Control and Regulations
主持人：Dr. Ivan Jakopovich (克羅地亞) 、包海鷹教授（中國）
C5. 工業化生產和市場營銷
Industrial Production and Marketing
主持人：陳勁初教授（中華臺北）、梁怡（加拿大）
C6. 培養和發酵技術
Technology of Cultivation and fermentation
主持人：Ms. Carmenza Jaramillo (哥倫比亞) 、王賀祥教授（中國）
