5月26日，山東省食用菌工作會議在濟南召開，山東省農業廳副廳長劉芳原出席了會議并做了重要講話，省食用菌專家顧問團各位專家，有關市、縣、鄉食用菌管理部門負責同志和食用菌種植大戶代表參加了會議。
     會議的主要任務是：組織有關領導和專家學者就新形勢下我省食用菌產業的發展問題進行交流探討，安排部署下一步全省食用菌工作，組織經貿洽談，進行食用菌協會換屆選舉，并對我省食用菌工作中表現突出的單位進行表彰。
     劉芳原副廳長在講話中，首先肯定了2004年我省食用菌產業發展取得的新成績。2004年，全省食用菌總產量達到109萬噸，總產值44.70億元，出口額9477萬美元，各項指標穩居全國前三；從業人員達200多萬人；消耗農作物秸稈19.34多億公斤。具體表現在：一是大宗菇類穩步增長，珍惜品種異軍突起；二是市場擴大，效益提高，群眾生產積極性高漲；三是菌政管理工作進一步加強；四是產業化水平又上新臺階；五是科研工作碩果累累；六是技術普及與信息服務成效顯著；七是食用菌協會工作開展得豐富多彩。
     劉芳原副廳長強調，要認清形勢，抓住機遇，加快發展食用菌產業。當前，黨中央、國務院和各級地方黨委政府都對“三農”問題的重視程度已提到了一個新的高度，尤其把增加農民收入問題放在了十分突出的位置，這將有力地推動農業產業結構的深入調整，進而為食用菌產業的發展拓展更加廣闊的空間；加入WTO后，我國的食用菌產品以相對較低的勞動力成本和原料成本，在國際市場上獲得了比較競爭優勢，一些發達國家的食用菌產業在競爭乏力的情況下開始逐步萎縮，從而為我們騰出了更加廣闊的市場空間；我省豐富的植物秸稈、木屑等為食用菌產業的發展提供了取之不盡、用之不竭的原料資源；我省富余的農村剩余勞動力可以充分滿足產業發展對人力資源的需求；一批龍頭企業的壯大與崛起，為產業規模膨脹提供了強大的牽動力；近十幾年來，我省的食用菌生產在實踐中創造積累了豐富的經驗和成功的做法，科學技術得到長足發展，廣大干部群眾發展食用菌生產的熱情高漲，良好的內外部環境為我省食用菌產業的快速發展與產業化升級提供了有利條件和可靠保障。
     劉芳原副廳長指出，2005年全省食用菌工作總的指導思想是：堅持以建設食用菌強省為目標，以市場為導向，以農業增效、農民增收為中心，依靠科技進步，強化行業管理，優化產品結構，提高產品質量，積極開拓市場，繼續大力推進食用菌標準化生產和產業化經營，加強商品基地和龍頭企業的培育和建設，使我省食用菌產業運行質量更高，經營效益更好，總體規模更大，競爭力更強，實現我省食用菌產業的持續、快速、健康發展。具體目標是：全省食用菌總產量、總產值及出口量三項指標分別增長8％以上，菇農人均純收入增長12％以上。
     劉芳原副廳長要求，按照食用菌工作指導思想要求，為了實現既定目標，要著重抓好以下五個方面工作：
     （一）加強組織領導，加大發展力度。各食用菌主產市縣都要逐步建立健全管理機構，已成立工作站或食用菌管理辦公室的，要充分發揮工作職能，努力提高行業管理與服務水平；還未成立專職機構的，農業主管部門要盡快明確管理單位，賦予管理職能，理順上下業務關系，提高宏觀調控能力。要在深入調查研究的基礎上，認真制定“十一五”發展規劃，搞好行業內資源配置，加快推進布局區域化和經營規模化。要按一地一品、重點扶持、重點突破、整體推進的原則，配套一系列優惠政策和措施，不斷加大資金投入，努力做到政策上引導，資金上扶持，技術上保證。要以全新的發展理念、準確的市場定位、嚴格的行業標準和科學的管理手段，確保食用菌產業的健康高效運行。同時要抓好菌政管理工作，以點帶面，總體推進，逐步把菌政管理工作納入法制化、規范化軌道，為產業發展保駕護航。
     （二）繼續加強科研攻關、技術推廣與信息服務工作。要充分發揮省食用菌專家顧問團和省食用菌協會的協調、指導、服務優勢，把全省食用菌行業的專家教授、行家里手組織起來，建成一個全方位、多層次的科研與技術推廣體系，集中解決生產中存在的重點和難點問題，力爭在新品種選育、新技術研究、病蟲害防治、產品深加工等方面不斷取得新的突破。要繼續加強食用菌科技強縣建設，發揮其示范帶動作用，拉動全省的食用菌產業化升級。要加快全省食用菌信息體系建設。辦好《山東食用菌信息》和《農業知識》食用菌專欄，利用各種媒體與手段，做好生產指導和市場引導，為生產經營者提供及時準確的科技與市場信息。
     （三）大力推進區域化布局、標準化生產。各地要根據市場需求，從實際出發，在確保當地傳統、優勢品種穩步發展的基礎上，不斷開發高檔次、高技術含量、高附加值的食用菌系列新品種，做到“人無我有，人有我優”，形成合理的品種結構與區域布局。要在“食用菌科技強縣”和“千村萬棚億元”建設工程的帶動下，通過扶持與引導，再培植一批各具特色的“萬噸縣”、“千噸鎮”、“百噸村”規模化生產基地，輻射帶動周邊地區產業發展，不斷形成新的優勢產業帶。同時，要盡快建立健全食用菌產加銷各環節的統一標準和技術規程，抓好標準化、無公害生產，加強產品質量的全程監控，逐步與國際標準與國際市場接軌。
     （四）實施龍頭帶動戰略，提高產業化水平。要積極引導、大力發展食用菌產業化經營，著力協調好龍頭企業、生產基地與菇農的利益關系，努力實現農民增收與企業增效的“雙贏”。要注重市場調研，根據市場需求，確立主攻市場、主導品種和品牌。要因地制宜地搞好食用菌專業市場建設，搞活產品流通，驅動生產發展，盡快建立健全以市場引導、龍頭企業帶動為核心的產業化運行機制。要通過實施龍頭企業帶動戰略，加快低水平小生產模式的改造，整合資源，形成合力，實現小規模、大群體的農戶生產經營與國內、國際大市場對接，不斷推動我省食用菌的產業化升級。
     （五）繼續抓好協會工作，進一步發揮其協調與服務功能。今后協會要進一步溝通政府與民間的聯系，積極反映生產經營者的要求，為政府的相關決策當好參謀；協調產銷關系，促進加工流通與生產結合；組織科研攻關與技術交流，加強技術培訓與推廣；擴大信息交流，加快信息網絡建設，解決因信息不暢而影響物流、影響效益的瓶頸問題，實現全省性的網絡營銷和資源共享；強化省際、國際間的交流與合作，同國際食用菌有關學會和組織建立密切聯系，把握國際動態和行情，指導生產與行業發展。