主料：雞腿排1副，洋蔥適量，綠花椰菜適量，蘑菇3顆

配料：紅酒100ml，番茄醬2大匙，水2大匙，黑胡椒少許，鹽少許

紅酒蘑菇醬聽起來好像很難，事實上只要幾個材料就能搞定，不但可以嘗到紅酒獨特的果香，吸收了所有風味的蘑菇更是一絕!誰說紅酒不能搭配雞肉。

香煎雞腿排佐紅酒蘑菇醬的做法圖解：

1、以中火熱油鍋，下洋蔥絲翻炒出甜味。

2、將洋蔥絲聚集到鍋子邊，放入擦干的雞腿排。

3、將雞腿排煎到兩面金黃，即可起鍋備用;洋蔥也不時翻炒一下，免得燒焦。

4、轉小火，接著倒入所有的調味料，并加入蘑菇片與綠花椰菜一起翻炒。等所有蔬菜皆軟化入味，再放入雞腿排裹上醬汁。

5、最后漂漂亮亮地擺盤上菜!