材料：

天麻、清遠雞、姜片、紅棗、枸杞子、油、鹽、米酒。

天麻浸雞的制作步驟：

1.準備清遠雞，天麻，紅棗，枸杞子。

2.湯鍋中添加適量的水，天麻清洗一下放入鍋中，中火燒開再放入紅棗后轉小火煲20分鐘。

3.雞肉斬件，放姜片，米酒，少許鹽抓勻。

4.湯煲了二十分鐘后放入雞肉，調小火讓雞肉浸在湯里，不要攪動，蓋上蓋子約浸十分鐘，要看食材多少，待雞肉完全變色后看不到有血色。

5.然后調中火讓湯煮開，放入枸杞子，適量的調味即可，喝湯吃雞肉，雞肉經十分鐘的浸熟肉質鮮嫩，皮爽可口，湯比較清爽好喝，加上天麻已煲出味，湯很有益，因為沒過多的調味。