原料：

干松茸四片 、土雞蛋兩個(gè)、鹽、礦泉水（或純凈水）。

步驟：

1、松茸用流動(dòng)的水沖去表面的浮塵，再用加熱到50度左右的溫礦泉水浸泡。

2、土雞蛋打散，加入1克鹽，將浸泡松茸的水加入蛋液中，不要底部的雜質(zhì)（蛋液和水的比例一般是1：1，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整，水多蛋羹就嫩，但不能過多）。

3、將蛋液過篩，再用廚房紙吸去表面的氣泡，靜置15分鐘后輕輕放入泡好的松茸片。

4、蒸鍋?zhàn)疅_后，碗上蒙保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘后即可。

小貼士：

1、土雞蛋蒸出來顏色還是蠻黃的。蛋羹還算細(xì)膩喲！蒸雞蛋要趁熱吃，蛋很嫩，松茸比較韌，但是鮮。

2、如果你喜歡吃細(xì)膩的雞蛋羹，那么一定要注意以下幾點(diǎn)：雞蛋一定要打透，蛋液要過濾，要吸掉表面的氣泡，一定要蓋蓋子或者覆保鮮膜，一定要等水燒開再開始蒸，最后一步，控制好時(shí)間。總結(jié)一下就是：打透——過濾——吸泡——覆膜——水溫——控時(shí)。

3、松茸菌肉質(zhì)肥厚，氣味芳香，味道鮮美，并且含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種人體所需的氨基酸，具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等功效。