茶樹菇又名茶薪菇、楊樹菇、柳松菇，歐洲人稱楊鱗耳，日本人稱之為柳松茸。茶樹菇原為江西廣昌境內的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇可按一般木腐菌的培養方法來進行栽培，如今茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區也有分布，熱帶地區卻罕見，極冷極熱的氣候條件不適合茶樹菇的生長。

　　茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的一種高檔藥用菌。福建閩西民間常用茶樹菇水煎服用，以此治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等疾病，療效甚佳，由此，茶樹菇在民間也常被譽為“神菇”。而中醫認為，茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用，同時它還具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。

　　茶樹菇內含豐富營養，當中含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，此外茶樹菇中還有豐富的b族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其他菌類。由于茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，因此它也被視為一種天然的“保健菌菇”，人們也常把茶樹菇稱做“抗癌尖兵”。

　　在挑選茶樹菇時則要注意觀察，茶樹菇的粗細、大小是否一致，假如所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，當中可能摻有陳年的茶樹菇了。而在清洗茶樹菇時，可以先用溫水把茶樹菇泡上10分鐘，這樣可以把茶樹菇傘莖里面的雜質去除得更干凈。