文蛤我們也叫做是蛤蜊或者叫做是蛤蠣，文蛤是我們經常見到的一種貝類，文蛤不但可以食用而且文蛤的營養價值還非常的高，我們也可以將文蛤藥用，所以文蛤屬于是藥食同源的食物，文蛤有多種做法，我們最常見到的就是采用文蛤來煮湯，用文蛤煮出來的湯不但美味而且營養。
我們可以采用文蛤搭配同樣養生功效非常好的竹蓀并且加上龍井茶來制作出一道美味養生的湯——龍井茶文蛤竹蓀湯，一起看看下文關于龍井茶文蛤竹蓀湯的做法。
文蛤(拼音：wén-gé)又稱為蛤蜊(gé-lí)，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔(hān-zǎi)、粉蟯(fěn-náo)，是屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，是重要的食用貝類之一。
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸也有分布。臺灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息于淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
原料：竹蓀10根 文蛤300克老姜3片龍井茶1碗(約500ml，干茶約10克)清水800ml 調料：鹽1/2茶匙(3克)
做法：
1)文蛤提前用淡鹽水浸泡2小時，以便吐沙。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，改成5厘米長的小段。老姜洗凈切片。
2)用500ml沸水將龍井茶泡開后，濾掉茶葉，留下茶湯備用。
3)砂鍋中倒入800ml清水煮開后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤開口后，倒入茶湯和竹蓀段，煮開后調入鹽即可，也可根據自己口味調入少許胡椒粉。
