蘑菇含有無機質、維生素及蛋白質等成分。且多食也不會發胖，同時，對高血壓、心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品。

　　蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、預防糖尿病及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇又屬于低熱量食品，可以防止發胖。當然對健康甚至于美容都非常有益。

　　但是天天吃蘑菇很容易令人生膩，沒有關系，下面介紹幾種蘑菇食譜：

　　蘑菇燴菜 總熱量(164千卡)材料：香菇......40克 金頂側耳......20克粉絲......30克 菠菜......20克洋蔥......10克 胡蘿卜...........10克蒜......2瓣 醬油......2小匙芝麻、胡椒粉.....若干 香油、食用油.....若干

　　蒜炒蘑菇 總熱量(123千卡)材料：香菇......3個 金頂側耳......40克松茸蘑......50克 蒜......3瓣食用油......1.5湯匙 鹽、胡椒粉......若干香菜......若干

　　蘑菇豆腐辣醬湯 總熱量(143千卡)