阿魏菇又名阿魏蘑、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏側耳，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子實體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱；又因其具有消積、殺蟲、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，當地群眾譽之為天山神菇和西天白靈芝。后來由于過度采摘和牲畜踐踏，自然資源遭嚴重破壞，野生阿魏菇逐年減少。野生阿魏菇主要分布于新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城和阿勒泰地區，其中阿勒泰地區青河縣的阿魏菇知名度最高。因野生阿魏菇僅產于特定季節、產量少、采摘困難，現在市面上的阿魏菇以人工培育為主。阿魏菇如何進行人工栽培？給大家總結了以下幾點。

       栽培時間

       阿魏菇菌絲的生長適溫為5℃～32℃，但在溫度為25℃的環境中生長最快，其子實體生長的溫度以8℃～15℃為佳。栽培阿魏菇時一般在9～10月制作菌袋，11月至翌年4月進行出菇管理。

       栽培場所

       栽培場所可采用農村的閑散房屋（必須進行改造），在栽培場所內既可以單層擺放在地面上栽培，也可以進行墻式栽培，還可以擺放到多層菇架上栽培，以提高菇房單位面積的利用率。不論采取哪種擺放形式栽培阿魏菇，周圍環境一定要清潔、衛生、無蟲害、無污染，還要用硫磺熏蒸處理。       栽培區域內要通風良好，空氣清新、干燥。

       栽培原料可將農林副產品進行合理搭配，配制出營養全面、物理性狀好的培養料。常用的材料有棉子殼、木屑、甘蔗渣、麥草、稻草、麩皮等，再配以碳酸鈣、磷礦粉等礦物質，這些材料均要求新鮮、無霉變、沒有受潮結塊現象。

       培養基配方

       1、棉子殼78％、麩皮20％、碳酸鈣1％、磷礦粉0.95％、酵母片0.05％；

       2、雜木屑78％、麩皮20％、碳酸鈣1％、磷礦粉0.95％、酵母片0.05％。

       菌袋制作及菌絲培養

       阿魏菇菌袋可采用低壓聚乙烯塑料袋，規格為15cm×28cm或17cm×33cm，按比例稱取培養料，含水量控制在60%-65%左右，攪拌均勻即可裝袋，選用14×55cm袋料用裝袋機裝袋。每袋大約在3.2～3.4斤重。滅菌與接種

       將培養科98—100℃滅菌10—12小時，待菌袋冷卻后進行接種發菌和菌袋培養；

       接種時必須進行嚴格的無菌操作；

       菌袋培養時，料溫應保持在18―23℃，在菌絲培養過程中，料溫會逐漸上升，當料溫達到25℃時；

       要及時翻堆，同時打開門窗散熱，接種5—7天后，需要進行檢查菌絲是否吃科，有無雜菌感染等，以后每隔5—7天翻堆一次，發現雜菌應立即淘汰。菌袋培養50-60天，菌筒成熟，袋內菌絲起波浪狀或形成少許原基。待菌絲到碗口大時即可移入消毒干凈的菇房管理。

       水分溫度要求

       阿魏菇菌絲和子實體的正常生長發育需要水分，子實體在空氣相對濕度87%～95%時生育正常。由于阿魏菇個頭大，菌肉厚，因此抗干旱能力比其他蕈菌強。在低溫（6～7℃）干燥條件下，菌蓋表面常發生龜裂。阿魏菇是一種中低溫型食用蕈菌，菌絲生長的最適溫為25～28℃。在25℃下，阿魏菇菌絲30～65天達到生理成熟，在35～36℃菌絲停止生長。

       出菇管理

       阿魏菇菌袋在25℃左右的溫度條件下培養1～1.5個月后，菌絲即可長滿菌袋。當菌絲長滿袋7天左右，即可進入出菇管理。先將菌袋擺放在經過殺菌、殺蟲處理過的菇床上，再用以下方法誘導出菇：

       1、將空氣相對濕度調整到85％～95％；

       2、將溫度調節到12℃～15℃；

       3、每天進行通風，以利于空氣的對流，保持栽培空間有充足的新鮮空氣；

       4、將光線調整到200～1500勒克斯。

       在適宜的溫度、濕度、光線和空氣條件下，菌袋內很快就長出原基。當菌袋培養料面上出現子實體原基后，即可拔掉菌袋的棉塞和脫掉菌袋上的套環，將空氣相對濕度調整到95％左右，促使原基繼續長大。當原基長到2cm大小時加大通風量，將空氣相對濕度降到80％～90％時，可將溫度調整到15℃～18℃，在此條件下培養至子實體菌蓋由內卷逐漸開始平展后采收。阿魏菇一般只收獲1次，采收完應將菌袋及時清除。