覆土：菌絲在培養料內長透之后，在菌床上蓋一層1厘米厚的沙壤土或菜園土，一般可增產10%左右。
重力刺激：菌絲長滿后，在菌床面上放一定重量的石、磚、瓦塊等重物，不久鎮壓物周圍即出現許多原基。
插片刺激：菌床菌絲長滿后，用小木片、竹片、玻璃片或金屬片插在菌床上，1周內菇蕾即沿插片處大量發生。
激素刺激：在幼蕾期用百萬分之零點五至一的三十烷醇噴灑，可增產10%—15%。用百萬分之五百的乙烯利液在平菇菌蕾期、幼菇期和菌蓋伸展期各噴施1次，每次50毫升/每平方米，可促進現蕾和早熟，增產20%左右。
味精刺激：在水中加味精0.1%、葡萄糖1%、維生素a適量，于第一潮菇采收后7天左右噴灑，每平方米噴灑0.5—1公斤，共噴灑3—4次，可增產15%—20%。
復合劑刺激：取比久(B9)5克，配硫酸鎂20克、硼酸5克、硫酸鋅10克、維生素a250克、尿素50克、對水50公斤配成復合液，在菇蕾形成期噴灑在培養料面上，可促進子實體形成與增大，增產20%—30%。
噴施微量元素溶液：菌床出現菌蕾后，噴施微量元素混合液(硫酸鐵、硫酸鋅、磷酸二氫鉀、維生素B1各0.04%)，能加快菌絲生長，出菇后轉潮快，成熟一致，菇體肥厚結實，增產30%—70%。
覆蓋草木灰：早春播平菇，氣溫低，菌絲發育慢，易感染雜菌。在表面撒一層草木灰，能提高床溫，促進菌絲發育，并能為菌絲生長提供養分和抑制雜菌生長，有利于提早出菇，增產10%左右。
