１.培養料中麩皮的比例應控制在20%～22%，用桑枝木屑時麩皮用量應少于20%；
２.菌絲達到生理成熟時再脫袋，其成熟的標志是：袋內瘤狀凸起由硬變軟，接種穴附近變成咖啡色，有香菇原基形成，菌棒富有彈性。成熟度適宜的菌棒轉色容易控制，出菇整齊，潮次明顯；
３.掌握好栽培季節，脫袋時氣溫以20℃～25℃為宜。脫袋后遇高溫天氣則要加厚遮陽物，加強通風，提高菇床及環境的濕度，防止菌棒脫水。如遇低溫則蓋嚴薄膜，增加迎風面籬笆的厚度，以防冷空氣直接吹入菇床。中午前后要增光增溫；
４.脫袋后菌棒易失水和遭病蟲害，因此在脫袋前菇床要進行消毒并保持濕潤狀態，做到邊脫袋邊覆蓋，膜內濕度保持在60%～95%。初次栽培香菇的農戶可采用破袋后先出一潮菇再逐步脫袋的辦法，雖然費時但容易掌握。
