榆黃蘑又名金頂側耳、玉皇蘑，子實體大多是叢生或者簇生，顏色呈金黃色，外觀非常漂亮。榆黃蘑的菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，無論兩班還是熱炒，都十分鮮嫩誘人，它在口感上也表現優越，被稱為食用菌中的珍品。同時榆黃蘑具有很好的保健功用，在國際市場較為搶手，目前其生產和經營效益都比一般農產品高得多。
在實際生產中，榆黃蘑有兩種栽培方式:菌垛栽培和菌袋栽培，由于菌垛生料栽培法、見效快、易操作，同時也容易保證榆黃蘑的質量和產量。
榆黃蘑屬于木腐菌，人工栽培時，玉米芯、棉子殼、玉米粉、麥麩和米糠、黃豆粉、石灰、石膏等都能用作主要培養基質，滿足它對碳源和氮源的需求，而且有明顯的增產作用。關于榆黃蘑生長所需環境條件，以及從生產母種、生產原種、生長栽培種、發菌管理到出菇管理五個階段的生產管理技術。
