2 選擇菌種 要選用菌絲生長濃白、旺盛、整齊。生命力強、無雜菌感染、菌齡不超過40天的菌種。

    　3 栽培料及配方 ①玉米芯(粉碎成顆粒)82％．木屑 15％，磷肥2％，新鮮石灰粉1％；②大豆草(切成3～6厘米長)90％，木屑或米糠8％，石膏粉2％。

    　4 栽培料的處理 把草料或木屑倒入鍋中煮30分鐘后撈出，放在薄膜上蒸發掉多余的水分．直到草料半干半濕，然后根據當天需要量，拌入米糠、麥麩，石灰．石膏粉，磷肥等輔料后即可播種，每平方米用干料12～15千克．菌種5瓶。

   　 5播種方法 在玉米行間鏟草平土后撒上適量的新鮮石灰粉，然后鋪上1層5厘米厚的草料，將當天要用的菌種瓶用 0．10％的高錳酸鉀溶液洗凈后挖出菌種．撒在草料上；接著鋪上1層8厘米厚的料，撒上1層菌種；再鋪上1層5厘米厚的料，料面上再撒1層菌種。菌床上料總厚變為16～19厘米，各層菌種的分配量是：第1層35％：第2層25％；第3層40％。播種完后稍加壓實，使菌種和培養料緊密結合；再蓋上用高錳酸鉀溶液浸泡過的報紙和塑料薄膜．四周用磚頭壓嚴。

    　6 管理方法 菌種播后第3天，可在菌床上見到濃白、健壯、蔓延生長的菌絲；10～20天后．菌絲鋪滿整個床面。這時每天可掀動薄膜幾次，讓菌絲通風透氣．散去積蓄的二氧化碳和氨氣。25～30天后，菌絲全部生長成熟．菌床上和薄蟆空隙的地方菌絲開始倒伏，并有大量黃色水珠出現，這是子實體發生的前兆；此時應揭膜撿去報紙．用竹片或樹枝兩頭順菌床邊插下彎成弓形。使薄膜離料面16一19厘米．架空蓋上，2～3天不噴水．讓其自然造成干濕差和溫差。以便刺激出菇，這樣4～5天后，就可見到料面出現珊瑚狀的菌蕾群。此時應每天向料面噴水2～3次。噴水時要菇小少噴．菇大多噴，陰雨天少噴或不噴，晴天多噴。　

    　7 采收 料面出現珊瑚狀菌群后1周左右，就可采收：平菇采收前應先噴水，10分鐘后再采：采收后，停止噴水2～3天．待損害的菌絲恢復生長，再按上述方法管理，10天左右即可進行第2次采收，一般種1次菇可采收3～4次。