白靈菇又名白阿魏菇，原產自新疆，故又叫天山神菇，是一種栽培技術簡易，周期短，適應性強、質嫩、味鮮、色澤潔白、營養價值高的珍稀食用菌，市場很受歡迎。白靈菇菌絲較一般側耳品種更濃密潔白，抗雜力強；子實體叢生或單生，菇蓋質地脆嫩，延長稍密，白色褶紋，條順直；成熟時菌蓋頂呈內卷狀，耐遠距離運輸，單朵鮮重50-160克，最大可達400克。
白靈菇屬于中溫形菇菌類，菌絲體在3-32℃均能生長，能適24－27℃；出菇溫度3-26℃，以12-22℃生長最快，質量最好，0℃左右也能緩慢生長；抗干旱能力比其他食用菌強。子實體生育期空氣相對濕度60%就能生長，最佳相對濕度84%-95%。無論是菌絲和子實體的生長發育均需新鮮的空氣，二氧化碳濃度含量超過0.5%時，易產生畸形菇。菌絲體生長不需光線，子實體生育階段需散射光，在200-10000勒克斯光照下發育正常。現將白靈菇人工栽培技術介紹如下。
以冬春季栽培產量高，質最佳。古田縣9月上旬開始播種，10月中旬開始長菇，春播不能超過2月上旬，5月上旬收成結束。培養基配制 白靈菇菌絲體濃密粗壯，穿透力很強，能充分利用和分解基質營養，發揮高產優勢，最適高氮配方栽培。用棉子殼、雜木屑、甘蔗渣、稻草、麩皮、玉米粉等綜合培養基上生長良好，兩湖菇轉化率達80%-100%。
培養基配方：1.棉子殼40%，雜木屑40%，麥皮10%，玉米粉8%；
2.稻草57%，棉子殼10%，木屑13%，麥麩10%，玉米粉8%；
3.木屑或棉子殼、甘庶渣78%，麩皮12%,玉米粉8%。
各配方均要加紅糖、石膏各1%，含水量掌握65%，pH值6-7最佳，溫度偏高時可在料中加入0.5%的石灰以防治培養料酸脹。培養料配制按常規。
接種發菌：白靈菇采用袋栽法較適宜。栽培袋采用15厘米X32厘米x 0.05厘米或17厘米X34厘米x0.05厘米的低壓聚乙烯膜薄袋。常壓滅菌上100℃時保持16小時，冷卻到25℃時，在無菌條件下啟開扎口或拔棉塞接入白靈菇菌種。發菌培養溫度25-28℃，空氣濕度70%以下，經常通風換氣。菌袋培育期間防止強光照射。
出菇管理：經30-45天培養菌絲即可長滿袋，當料面或側面出現原基時，把達到生理成熟的栽培袋移到出菇棚內長菇。白靈菇可以室內架層立放式栽培,或野外陰棚路地立放罩膜栽培。野外生態條件較適，對長菇更有利。菌袋移入出菇棚后，溫度控制在10-23℃，7天左右出現原基。菌蓋長至2厘米時，加大噴水量，加強通氣。前期空間噴霧保持80%相對濕度即可，后期控制光線，在微弱光照下菌柄較長、菌蓋較小。也可以開袋口后，用經過消毒處理的菜園土在袋內覆土2-3厘米。
采收加工：白靈菇一般從原基出現到子實體成熟8-12即可采收。采收時，手抓菌柄整朵拔起。采后停止噴水，清理袋口四周和環境。讓菌絲生息養菌。5天后繼續噴水、控溫。一般可收2潮菇。鮮品直接上市或鹽漬;也可切片加工烘成干品出口。
