姬菇（小平菇）子實(shí)體生長(zhǎng)階段培管理過(guò)程中，必須注意溫度、濕度、光線及通風(fēng)量等幾個(gè)因素的影響。1）開口催蕾。2）出菇管理。A桑葚期（開口后）促使原基多分化。溫度控制在3—20℃，最適6—10℃，早晚無(wú)直射光或暗光時(shí)揭膜微通風(fēng)，制造5—10℃溫差進(jìn)行刺激，棚內(nèi)濕度保持在80—85%，這樣經(jīng)6—7天，就有大量原基形成。B珊瑚期（原基形成后）保原基多存活，菌柄伸長(zhǎng)期保柄蓋按比例生長(zhǎng)，形成優(yōu)質(zhì)菇。濕度恒定在85—90%，盡力減少溫差、濕差，早晚通風(fēng)要隨菇體發(fā)育再漸漸增大，菌蓋長(zhǎng)至0.6厘米時(shí)即可轉(zhuǎn)入伸長(zhǎng)期。3）伸長(zhǎng)期。通過(guò)加大風(fēng)口和延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間，制造干濕交替環(huán)境，大溫差促使子實(shí)體敦實(shí)肥厚，以提高單朵重量。