冬栽、春栽宜早不宜遲，一般有機食用菌冬栽最佳制袋接種期為11月至翌年2月底。春栽最佳制袋接種期從1月上旬至3月下旬，不可過遲，過遲氣溫高，易受雜菌污染，菌袋發菌成功率低。而且有礙菌袋轉色和菌絲生理成熟，增加越夏困難。下面就介紹一下有機食用菌開放式接種措施有哪些：
最近，隨著上海市區食用菌生產由過去蘑菇、草菇、平菇的單一格局轉向常規與珍稀菇類多品種的并薦局面，部分菌種的制作容器亦由750ml玻璃瓶發展為各種規格的塑料袋，傳統的接種箱方式已不能適應大規模的塑料袋制種，于是采取簡便而迅速的開放式接種便應運而生。但是，在實踐生產中一些制種人員由于消毒方法操作不當，造成了制種成品率降低，甚至失敗。采取開放式接種關鍵應注意以下幾點：
一、有機食用菌氣霧劑煙熏法
目前，使用較廣泛且有效的是福建省福州市生產的KDA(科達牌)氣霧劑煙熏法(劑)。一般每m3空間使用3～4克氣霧劑。密閉煙熏0.5小時以上，待煙霧散盡后(一般需3～4小時)方可入內接種操作。
二、有機食用菌甲醛加高錳酸鉀消毒法
通過甲醛加高錳酸鉀混合反應，產生甲醛蒸汽來消毒接種室，但有些制種者對此用量把握不準，既浪費又不安全，而且接種時不能及時散盡，對接種人員身體有害。正確的消毒方法應按每m3空間使用40%甲醛10～12ml加高錳酸鉀5～7克混合反應消毒30～50分鐘，接種前如有刺鼻的甲醛氣味可用裝有氨水的瓶敞口搖幾下即可消除(如無氨水時，也可用碳氨加熱)。
三、如果連續使用開放式接種生產時，可每隔一段時間交叉應用上述兩種方法，以提高接種室的消毒純凈度。
