有機雙孢菇冬栽、春栽宜早不宜遲，一般冬栽最佳制袋接種期為11月至翌年2月底。春栽最佳制袋接種期從1月上旬至3月下旬，不可過遲，過遲氣溫高，易受雜菌污染，菌袋發菌成功率低。而且有礙菌袋轉色和菌絲生理成熟，增加越夏困難。
有機雙孢菇春季管理主要是做好前期保溫和后期降溫工作，一般可采收到6月中下旬。
1、清理床面。把菇床上的覆蓋物除掉，并把菇房內外清掃干凈。
2、做好病蟲害的防治工作。在菇房內、外噴一次1%濃度的敵敵畏，床面結合噴水，噴一次0.5%濃度的敵敵畏，或掛敵敵畏棉球。并在菇房內粉刷一次濃石灰水(15%-20%石灰漿)，床面結合噴水，經常噴施1%的石灰澄清液。
3、合理用水和追肥。當菇房內氣溫穩定在10度以上時，可依據菌絲的生長情況合理用水。如料內和土層內菌絲白而多，噴水可偏早一些;菌絲生長一般，有粗線狀菌絲，宜在溫度比較穩定時噴水;而料內和土層內菌絲生長較差，噴水要晚一些，而且用水量要輕。進入4月中下旬根據當地氣溫情況噴出菇水。要掌握土層偏干多用水，菇多多噴水。隨著菇體長大，增加噴水次數，并注意保持空氣相對濕度達到90%左右。此時，氣候干燥，要特別注意保濕工作。春菇階段還要做好追肥，以提高后期產量。
4、做好通風換氣工作。春季氣溫低，要選擇無風好天氣的中午前后通風換氣。晚春氣溫回升，要在早、晚和夜間通風，這樣還能起到降溫的作用。
