金針菇，具有“增智菇”之譽(yù)的普通品種，也是國內(nèi)反季節(jié)栽培和工廠化生產(chǎn)數(shù)量最大的品種，其典型特點(diǎn)是中低溫發(fā)菌、低溫出菇、高抗二氧化碳、耐儲(chǔ)運(yùn)、貨架壽命長等，是夏季消費(fèi)面最廣的鮮食品種之一。

　　但金針菇生產(chǎn)上常出現(xiàn)菌絲生長細(xì)弱、緩慢的情況，主要原因是培養(yǎng)料營養(yǎng)不足。

　　金針菇菌絲分泌的酶能分解木材中的纖維素，但不能直接分解木質(zhì)素。因此，人工栽培時(shí)必須合理搭配培養(yǎng)料，以滿足金針菇生長發(fā)育的需要。特別是用木屑或其他代用栽培料大面積栽培時(shí)，應(yīng)添加10-20%的細(xì)米糠或麥麩及氮素營養(yǎng)。要求培養(yǎng)料濕度適宜，濕度過大，菌絲發(fā)不到袋(瓶)底或者生長緩慢;培養(yǎng)料過干，菌絲生長很慢且纖細(xì)。培養(yǎng)料要裝均勻，過緊過松都會(huì)影響菌絲生長。