一、出菇安排　在自然條件下，春載香菇可收5-6茬，從發(fā)生季節(jié)可分秋菇、冬菇、春菇三種;春栽香菇重點是秋菇和冬菇。

9-11月發(fā)生為秋菇，9月份開始，氣溫逐漸由高到低，出現(xiàn)菇蕾后要根據(jù)天氣情況，分別采取培育厚菇或花菇的技術(shù)措施。

秋雨連綿，空氣濕度大時可先培育厚菇，天氣晴朗，要抓住時機培育花菇，當菇蕾長到2-3M大小時，進行催花管理，白天采用遮陰方法控制溫度18-20℃。山區(qū)采取5陰5陽，平原6陰4陽方法(單層遮陽網(wǎng))，調(diào)節(jié)光照，降低溫度。

第一批菇采完后，要清除菇腳重新進行養(yǎng)菌，溫度20-25℃條件下一周左右，至采菇后柄部穴口發(fā)白，催第二茬菇。

12月至翌年2月是冬菇管理階段，是培育花菇的最好時機，可培育二茬花菇，把遮陽物全部去掉，讓菇架及菇袋直接讓冬季太陽照射、調(diào)節(jié)棚溫8-16℃之間，晚上低于8℃時，應(yīng)修火道加溫，維持8℃以上溫度。白天晴天時，將薄膜去掉，讓幼菇在太陽光下生長。

二、催蕾　經(jīng)過越夏失水較多，要進行浸水或輸水處理。催蕾應(yīng)滿足以下條件。(1)溫度10-20℃之間，溫差8-10℃　;(2)菌袋含水量在55%左右，達到原袋重;(3)小環(huán)境空氣濕度85%-90%。對出菇困難可振動、驚菌，促進出菇。

三、選菇與練菇　催蕾后一般2天左右開始現(xiàn)蕾。當菇蕾長到玉米粒大小時要及時割白育蕾。在幼蕾頂起的薄膜四周割四分之三，但不揭開，讓幼蕾生長自然把薄膜頂開，割開后的菌袋放在架的下層，每袋選生長健壯，排列均勻的幼蕾留5-12朵。

割口后當幼蕾1M時，進行揭膜練蕾，練蕾要時刻注意天氣變化，通風由小到大，1-

1.5M以保濕為主，兩天內(nèi)逐步放大，

1.5M以上白天揭、夜間蓋，2-

2.5M嚴格控制，袋溫控制15℃以下，溫度高時及時通風，濕度以60-65%為宜。第一茬氣溫高，練蕾時間4-5天，以后可練蕾7-12天。

四、催花、育花　白天控制溫度15-20℃，晚上12點以后進行上潮，加溫加濕，袋溫15-20℃，濕度85-90%，2-3小時菇表由干變濕，菌褶吸水，突然揭膜育花。看到裂紋白而深時，要迅速排潮，把空氣濕度迅速降到65%左右，最后保持在55%，通過排濕，把白色裂紋固定下來。