菇房應為食用菌生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，要求通風換氣良好，保溫、保濕性能好，冬暖夏涼，風吹不到菌床上。現(xiàn)將新建菇房的具體要求和老菇房的處理措施介紹如下：

一、新建菇房

1.空間比例。空間比是指菇房內(nèi)空氣流通的空間與菇床面積之比。理想的食用菌生長發(fā)育的空間比應為5：1，空間比過小，無法及時排出蘑菇生長時所產(chǎn)生的二氧化碳和其他廢氣，易造成幼菇死亡或形成畸形菇;空間比過大，菇房不易保溫和保濕。

2.屋頂斜度。如果菇房屋頂斜度不夠，屋頂凝結(jié)水下滴造成上層菇床過濕，影響出菇，造成產(chǎn)量下降。適宜的屋頂應是三角架的，高與菇房的寬度之比為1：4.73。

3.單間面積。食用菌的栽培方式大部分是在自然條件下一年栽培一茬，單間菇房的栽培面積要考慮當?shù)貧夂驐l件、操作簡便省力和有利于鮮菇采摘等因素。根據(jù)目前實際情況，單間菇房的栽培面積以200-250平方米為宜。

4.保溫性。菇房一方面要防止熱氣外流，另一方面要不讓外面冷熱空氣侵入，因此要求保溫性好。

5.密閉性。菇房的門窗設(shè)計要做到開能放，關(guān)能閉。開能放可保證菇房內(nèi)的廢氣和多余熱量及時排出，關(guān)能閉能使菇房保溫、保濕和防止害蟲侵入。

6.通氣性。既要使菇房內(nèi)的廢氣及時排出，又能使外界新鮮空氣迅速進入菇房，所以，菇房要求開設(shè)地腳窗和屋頂氣窗。

7.安全性。菇房長期處于潮濕的環(huán)境之中，還要承擔每平方米70-80公斤的培養(yǎng)料和覆土的重量，所以菇房和床架要搭建牢固。菇房地面要整平，最好鋪設(shè)水泥地。柱腳架必須絕對墊平，避免在軟質(zhì)沙土上搭建。要采用成熟毛竹或硬質(zhì)木頭作為菇架材料。

二、老菇房的處理

在室內(nèi)或地道內(nèi)連續(xù)栽培食用菌，往往引起病蟲、雜菌的嚴重危害，導致種植失敗，形成第一次栽培產(chǎn)量高，第二、第三次嚴重污染，甚至絕收的狀況。究其原因：因每次栽培后不消毒，生長過程中產(chǎn)生的有害代謝產(chǎn)物積累在床架、洞壁上。菌絲體衰老、室內(nèi)陰暗、潮濕、通氣差等，引起雜菌滋生、蟲害橫行。

防治辦法：注意環(huán)境衛(wèi)生，菇房墻壁用5%-6%堿水沖洗、刷凈，地面撒生石灰消滅雜菌。另外，噴灑殺蟲藥劑消滅害蟲。