釩，是人體所需的礦物質元素，對人體的作用主要體現在協助神經和肌肉的正常運作，防止膽固醇蓄積、降低過高的血糖、幫助制造紅細胞等方面，其生物活性和藥物功能，已引起生命科學、藥學、化學多個領域的關注。山東省農科院資源與環境研究所經多年試驗，研究總結出含釩蘑菇的種植技術。現將栽培技術介紹如下：

一 含釩蘑菇的基料配方

生料栽培配方：棉籽殼500公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、復合肥2公斤、尿素1公斤、含釩營養料500克。

發酵料栽培配方：玉米芯300公斤、棉籽殼200公斤、石灰粉20公斤、石膏粉7公斤、復合肥2公斤、尿素2公斤、含釩營養料500克。

熟料栽培配方：玉米芯350公斤、棉籽殼100公斤、麥麩(米糠)50公斤、石灰粉10公斤、石膏粉4公斤、復合肥2公斤、尿素1公斤、含釩營養料500克。

二 發菌管理

1.環境處理：首先，清理衛生，包括雜草、垃圾、秸稈草垛等均應予以清理;其次，定期清理廄廁等場所;第三，對環境噴灑800倍多菌靈溶液予以殺菌。

2.菇棚處理：對棚內分別噴施400倍百病傻溶液和300倍賽百09溶液，藥后密閉菇棚，卷起保溫覆蓋物，實行高溫悶棚。

3.發菌管理：溫度范圍為20℃-28℃，力求穩定，寧低勿高。空氣濕度控制在70%及其以下，也是寧低勿高。發菌期間無需過多的通氣，盡量予以避光管理。根據溫度條件，每3-7天噴灑一遍殺菌藥物。

4.菌絲后熟：將完成初步發菌的菌袋，置于低溫冷庫中進行后熟培養，具體溫度的調整，應根據生產菌株的生物學特性靈活掌握：中高溫型菌株應≤15℃，中廣溫型菌株調至≤8℃，中低溫型菌株應調至0℃以下，維持15天左右。

三 出菇管理

1.溫度：根據栽培菌株的溫度特性以及子實體的不同階段調控棚溫，盡量保持棚溫至最佳范圍內，建議使用水溫空調等設備調節。掌握原則：幼菇以后的溫度，應控制在適宜溫度范圍的下限水平附近為好。

2.濕度：維持棚內空氣濕度在80%-95%，因天氣或噴水等原因暫時低于60%或達到100%，只要時間短，一般不會發生問題。掌握原則：幼菇以后的空氣濕度，應在其允許范圍的中上限附近為好。

3.通氣：出菇期間尤其幼菇以后的生長階段，需要較大的通風量，但又不可一次性風量過大，產出“花菇”。低溫季節的保溫，往往會發生棚內二氧化碳濃度過高等問題，可在中午進行一次大通風，或者，高溫季節在夜間進行大通風，以掌握二氧化碳濃度不高于0.5%即可，否則，過高的二氧化碳可能會導致厭氧病害以及一些細菌性和真菌性病害的發生。掌握的原則是：通風寧大勿小。

4.光照管理：切忌直射光，盡量予以散射光，考慮棚內操作較多，一般300-500勒克斯滿足操作即可。掌握的原則是：寧少勿多。

5.病蟲預防：根據溫度條件，每3-7天噴灑一遍殺菌藥物，可選擇400倍百病傻和500倍黃菇一噴靈溶液;根據害蟲出現情況掌握殺蟲藥的用藥頻率以及濃度，原則是一次性殺滅，不留后患。用藥掌握的原則是：寧重勿輕。

四 生產指標

含釩蘑菇生物學效率一般80%-100%;菇品質量要求一級菇達90%左右;釩含量介于0.021-0.06毫克/公斤之間。