1 栽培環境條件
茶樹菇菌絲生長溫度為3~35 ℃，最適生長溫度為23~28 ℃。溫度在30 ℃以上，菌絲長勢減弱甚至停止。子實體分化發育溫度為23~26 ℃，最適溫度為18~24 ℃，溫度較高或較低都會推遲原基分化。據試驗，溫度在20 ℃左右時出菇最好，從現蕾至成熟約10 d.茶薪菇在菌絲生長階段，培養料適宜含水量為60%~65%.菌絲生長時的空氣相對濕度以65%~70%為好。菌絲生長階段不需要光照，過分明亮的散射光對菌絲生長起抑制作用。茶樹菇為好氧菌，對CO2十分敏感。通風不良，CO2含量過高，菌柄細長，菌蓋發育受阻，易開傘或致畸形。菌絲體可在pH值4~7范圍內生長，以pH值4.5~5.5生長最好，pH值低于4或高于7時菌絲均會生長不良。
2 栽前準備
茶樹菇有室內層架立袋出菇、脫袋覆土出菇、菌墻式袋栽法等栽培模式。春栽一般在2月下旬至3月上旬制袋接種，4-5月出菇;秋栽于8月底和9月初制袋接種，10-11月出菇。茶樹菇袋栽通常在室(棚)內出菇。選擇地勢較高、通風向陽、交通方便、近水源、周圍無污染的場所建造簡易菇房，結構以磚瓦結構為最好。在菇房或菇棚內可設置床架。豐縣通用的培養料配方為雜木屑40%、棉籽殼30%、麥麩16%、玉米粉8%、菜籽餅粉4%、石膏1%、白糖0.5%、磷酸二氫鉀0.4%、硫酸鎂0.1%.
3 菌袋制作
按常規稱量配料，調含水量60%左右，料水比約1.0∶1.2,滅菌前pH值7左右。待水分滲透均勻后及時裝袋。臥袋栽培通常采用規格為15.00 cm×55.00 cm×0.04 cm的低壓聚乙烯筒膜袋裝料，每袋裝干料700 g.高溫滅菌的具體操作為：開氣閥加熱，待壓力上升到0.8~1.1 kg/cm2、排出的氣體達107 ℃時，控制2~3 h,保證鍋內的熱量有足夠時間穿透料袋，袋內外的溫度一致后再加溫，使壓力上升到1.5~1.7 kg/cm2、保持105~120 min.開始升火時，燒大火猛攻，要求點火后2 h袋內中心溫度達97~100 ℃，然后保持15~18 h[1-2].中途不能停火，不能降溫，保持文火，保持100 ℃。培養好的原種和栽培種，茶樹菇菌絲粗壯濃白，待料溫冷卻到28 ℃時在菌袋兩端接種。也可在滅菌后，將打孔、接種同步進行。接種后用透明膠帶貼封接種孔。每瓶菌種可接種25袋。
4 發菌管理
接種后前3 d,室溫調節到25~27 ℃，使茶樹菇菌絲生長健壯。當菌絲長到料深的1/2時，其生長開始變慢，此時松動袋口扎口繩，或在菌絲生長前方的1.0~1.5 cm內穿刺1~2行微孔增氧。發菌階段室內空氣相對濕度宜控制在70%左右。且不可有過分明亮的光照，門窗要遮光。
5 催蕾管理
室外茶樹菇菇棚排袋方法如下：將場地整理成寬30 cm、高15 cm的畦床，床上鋪1層砂土，再鋪2層薄膜，將菌袋兩端袋口割開堆放到畦床上。菌袋堆放的方向，應與菇棚的門窗方向一致。割袋與排袋同時進行。菌袋開口前，用34%石炭酸液或溴氰菊酯(敵殺死)3 000倍液、樂果2 000倍液對菌袋消毒和場地滅蟲處理。用鋒利小刀沿扎口繩將袋口薄膜割掉[3].割袋之后，隨著茶樹菇菌絲體褐化時間的延長和顏色的加深，袋口周圍表面會形成1層棕褐色的菌皮。轉色正常的菌皮呈棕褐色和銹褐色，具光澤，出菇正常。結合菌袋轉色，連續3~7 d拉大溫差，使晝夜溫差達8~10 ℃，直到出現許多白色粒狀物，并分化成菇蕾。
6 出菇管理
茶樹菇出菇期間菇棚溫度保持在15~26 ℃，以20~24 ℃最好。原基形成后，要增加噴水次數，使空氣相對濕度保持在85%~90%.前期主要是向空間和地面噴水，中后期可直接向子實體噴水。子實體生長期間呼吸作用旺盛，在出菇期間，要加大菇棚通風，保持空氣新鮮[4].出菇時光照度保持在500~1 000 lx,在生長期間不要隨意移動菌袋，也不可使菇棚的光源紊亂。茶薪菇可連采3~4潮菇。每采完1潮菇，將袋用塑料薄膜蓋好，停水7~10 d,保持空氣相對濕度70%~75%,采菇處創面愈合后，再按上述方法進行催蕾。
7 采收及保鮮
當菌蓋顏色由暗紅褐色變為淺肉色、菌膜尚未破裂時，為采收適期。采收時要求整叢或單株一次性采下，隨即切削菇腳。將鮮菇放在15~20 ℃的空調房內風干至8成干，然后用塑料袋或泡沫塑料箱包裝，在袋口或箱口用4~6層吸水性好的衛生紙蓋好，密封冷藏，保存溫度為5~10 ℃。在運輸過程中，將茶樹菇菇體適當壓緊，防止在包裝容器內震動。
