近年來，食用菌產業發展迅速，其副產品——廢菌料也越來越多，廢菌料又稱菌糠，含有豐富的蛋白質、多糖及礦物質，經過適當處理，可提高使用價值。比如農戶可以利用菌糠飼喂育肥豬，比喂米糠效果要好，能達到玉米的飼用效果，而且可以降低成本，提高經濟效益。

　　食用菌具有較強的纖維分解能力，因此，栽培食用菌的廢料中粗纖維降低了50%，木質素降低了30%。因廢料中含有大量菌體蛋白，所以粗蛋白的含量由原來的2%增加到6%-7%，脂肪含量也增加1倍左右。

　　據分析，用稻草、麥稈、玉米芯等纖維材料培養平菇、鳳尾菇，每100公斤原料可產80公斤鮮菇，還可得到60公斤營養豐富的菌糠。菌糠中，含粗蛋白6.15%-10.92%，粗脂肪0.2%-1.4%，粗纖維3.25%-11.63%，粗蛋白含量略高于細米糠的水平，而粗纖維的含量則低得多(細米糠中，粗蛋白為9.4%，粗脂肪15%，粗纖維11%)，有利于鋅、鐵、鈣、磷等元素的吸收，尤其是鋅的吸收，可增強豬體的免疫功能，提高對疫病的抵抗力，改善豬對營養物質的消化、代謝，促進其生長和發育。

　　用1/3菌糠與其他飼料配合養豬，平均日增重比用其他飼料喂養高50%以上，節約糧食40%，成本下降50%，瘦肉率比喂玉米高5%左右。初次添加菌糠，要由少到多，經一周左右適應過程，逐漸由10%增加到30%。

　　具體方法：將菌糠放在青飼料打漿機中，再摻入其他飼料；也可不經加工直接與其他飼料混合。經過曬干的菌糠飼料，可整塊存放，使用時再加以粉碎。對剩余廢菌料應挖去感染雜菌的部分，曬干后，放陰涼干燥處保存，不要淋雨，以防發生霉變。